Italian Burger
Burger-Zutaten
Zubereitung
Heute bauen wir einen temperamentvollen Burger mit italienischen Wurzeln. Der Italian-Burger ist inzwischen eine Art Standard auf den Speisekarten der Burger-Restaurants. Wir machen heute unsere eigene Kreation unter anderem mit Pesto, Pinienkernen und Parmesan. Andiamo!
Die italienische Küche hat einfach viele tolle Möglichkeiten zu bieten und gilt wohl nicht ohne Grund als beste Küche der Welt. Auch wenn Burger grundsätzlich erstmal nicht viel mit Bella Italia zu tun haben, lassen sich Mozzarella, Parmesan & Co sehr gut kombinieren.
Das folgende Burger-Rezept sorgt für zwei leckere 150g Burger.
Rindfleisch-Patties mit Salz, Pfeffer und Italian Rub vorbereiten
Das Rinder-Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Bedarf kann auch gerne ein Italien-Rub hinzugefügt werden. Alles ordentlich durchkneten. Anschließend in gleichmäßig große Kugeln formen und mit der Burger-Presse auf Patty-Format bringen.
Balsamico-Zwiebeln braten
Unser Burger soll mit karamellisierten Balsamico-Zwiebeln ein würziges Topping bekommen. Dazu die Zwiebeln in Halbringe schneiden. Nun etwas Butterschmalz in der Pfanne zergehen lassen, die roten Zwiebeln anbraten, mit etwas Zucker beträufeln und glasig werden lassen. Anschließend einen Schuss Balsamico-Essig nehmen und das ganze ablöschen.
Toppings vorbereiten und Bun in den Ofen
Den Salat waschen und die Tomaten und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Außerdem das Bun in zwei Hälften teilen und ab damit für wenige Minuten in den Ofen und leicht kross werden lassen.
Burger-Patties braten und mit Mozzarella belegen
Mutig sein und einfach mal kein Fett in die Pfanne geben. Dafür die Patties schön scharf von beiden Seiten anbraten. Wir empfehlen die Burger medium zu braten, so dass das Innere der Rinder-Patties noch leicht rosa ist. Im Anschluss die Patties aus der Pfanne nehmen und jeweils mit 1-2 Mozzarella Scheiben belegen.
Die Temperatur der Pfanne runter regeln und noch kurz ca. 20 Pinienkerne in der Restwärme anrösten.
Burger mit Toppings (Parmesan & Co) zusammenbauen
Die Unterseite des Buns nehmen und mit Basilikumpesto bestreichen, den Lollo Bionda Salat platzieren und das Patty vorsichtig darauflegen. Die Balsamico-Zwiebeln auf dem Patty verteilen und mit ein oder zwei Tomatenscheiben dekorieren. Anschließend 3-4 kleine Mayonnaise-Klekse platzieren und den Parmesan in dünne Scheiben reiben und hinzugeben. Als letztes die Pinienkerne verteilen und den Deckel drauf.
